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送彩金加导师qq 教你在家做牛肉酱,详细做法分享,真材实料咸香好吃,三分钟学会

2020-01-09 11:16:59 作者:匿名 阅读量:3333

送彩金加导师qq 教你在家做牛肉酱,详细做法分享,真材实料咸香好吃,三分钟学会

送彩金加导师qq,​大家好,这里是荷妈美食,平常的我是一个爱美食爱分享的人,闲暇时间我也爱折腾美食。天冷了,经常给老公和孩子煮面条,简单方便又快捷,营养又美味。有时候煮一碗麻辣面或清汤面,有时会做一些意面,但绝大多数时候会拌上自制的牛肉酱,味道浓郁、香辣好吃,吃着真过瘾。

​群里的宝妈们经常见我晒面条,说看着好有食欲,好有滋味,看着就想吃。一些妈妈也留言来问我牛肉酱的做法,还特意告诉我要小朋友吃的。这几个月一直忙着,也没时间整理和制作,还真是抱歉呢!今天有些冷,下着毛毛细雨,抽点时间做了这份小朋友版本的杏鲍菇牛肉酱,咸香适口,不辣,用来拌面,拌米饭或是浇鸡蛋羹都很美味!喜欢的妈妈们可以参考一下。

​我做的这道牛肉酱主要配料是杏鲍菇,大家也可以用香菇,或是几种菌菇混合。不喜欢吃牛肉,也可以用猪肉。调味料我只用了两种酱,一种是黄豆酱,另一种是甜面酱,适量的盐即可,没有过多的香辛料,更适合小朋友食用。如果是大朋友或是重口味的朋友,做的时候参考制作过程和小贴士部分哦!一起来看看这道好吃的杏鲍菇牛肉酱的具体做法吧!

需要用到食材:牛肉200克,杏鲍菇1条,红灯笼辣椒3个,生姜一大块约30克,大蒜50克,黄豆酱,甜面酱适量,料酒适量,盐适量,熟芝麻20克,菜籽油200克(味精和香料粉随意添加)

​制作过程:

牛肉切大片,改刀切条再切丁,杏鲍菇切同样的大小,红椒去蒂去籽切小丁备用(吃辣的朋友可以用线椒或小米辣),生姜和大蒜剁末备用。

​起锅烧油,油稍微多一些,油热后放入杏鲍菇,炸至微黄捞出控油。

​然后将牛肉放进油锅中炒,一直炒到牛肉粒表面有点微黄,颜色变深,锅里的油也清澈了就可以将牛肉粒盛出来。

ps:若觉得把牛肉盛出来嫌麻烦,又要弄脏一个容器的话,可以不用盛出来,继续下一个操作即可。

​接着将姜蒜末放入锅里,中火一直不停地翻炒,以免粘锅。

​炒到蒜香味都出来了,水分也差不多时就放入辣椒丁。刚开始时油比较浑浊,并会产生很多泡泡,当水汽都挥发后,油就变清徹了。

​接下来将牛肉粒和杏鲍菇丁一起倒进锅里,再中火炒大约十来分钟,观察蒜末变金黄就开始调味

​放入适量的料酒,黄豆酱和甜面酱,适量的盐翻拌均匀,小火熬煮5分钟。

注:此酱是给我们家小朋友做的,因此不辣,也没添加香辛料,大家可按自家口味来添加五香粉,花椒粉,辣椒粉等。但是花椒粉一定要关火后,稍微凉一会儿再拌进去,不然会发苦,从而影响口感。

​最后放上白芝麻,翻炒均匀即可出锅。盛入保鲜盒内或玻璃瓶中,冰箱冷藏随吃随取。

如果喜欢层次更丰富些,可以添加花生仁,酥豌豆或是核桃仁,味道很香哦!

早餐,一个人吃饭时或是夜宵,煮上这么一碗杏鲍菇牛肉酱面,暖胃又解馋,真香!

关于食用油:荷妈是四川人,家里吃的是菜籽油,建议大家还是用菜籽油来做更香!其次是玉米油,葵花籽油等。花生油呢,也可以,只是花生油在低温时容易凝固,像冬天天冷时就容易凝固,所以冬天就换其他油就行。

关于牛肉:根据不同的人食用,挑选部位也不同。给小朋友吃,尽量挑没有筋膜的部位,好嚼,口感也好。如果偏好有嚼劲的,可以用牛腱子肉来做。

炒制牛肉酱的过程中要不停的搅拌,防止糊锅,还有水分要炒干,酱才能保存得更久。

这样一份简单又营养的牛肉酱的家常做法,你学会了!欢迎收藏和转发哦!#秋日时令美味#